Si vous devez améliorer votre régime alimentaireLe kéfir est un repas qui mérite d’être considéré en raison de ses importants bienfaits. Vous pouvez l’utiliser comme alternative au yaourt, par exemple, en raison de sa faible teneur en sucre. Il y a aussi beaucoup de personnes qui l’utilisent comme un repas unique dans l’un de leurs quatre ou cinq repas quotidiens.
En ce qui concerne les régimes amaigrissantsLes aliments dont il est question ici sont compatibles avec eux. Il suffit de parier sur des variétés à faible teneur en sucre et sans arômes ajoutés. Ensuite, vous pouvez essayer de lui donner du goût à la maison de plusieurs façons.
Qu’est-ce que le kéfir ?
Il s’agit d’un produit laitier. Il est obtenu par la fermentation du lait (on peut utiliser du lait de vache, de brebis ou de chèvre) avec des nodules de kéfirqui sont composés de bactéries lactiques, de levures et de polysaccharides. L’origine de cette boisson lactée se trouve dans la région du Caucase, bien qu’on puisse la trouver dans la plupart des supermarchés de nos jours -regarder dans la section yaourt-.
Riche en protéines, vitamines B, minéraux et bonnes bactériescette nourriture a une consistance épaisse. En termes de goût, il est aigre-doux (plus fort que le yaourt ordinaire). Certains sont légèrement effervescents. Comme les versions fruitées peuvent contenir quelques cuillères à café de sucre par portion, il est préférable d’opter pour la variété régulière. Vous pouvez le boire seul ou l’ajouter à vos smoothies et salades.
Avantages
On lui attribue des qualités probiotiques (surpassant le yaourt normal), infusées de nodules de kéfir. De cette façon, aide à maintenir l’équilibre des bactéries intestinalesainsi que le traitement de la diarrhée et du syndrome du côlon irritable.
Leurs bonnes bactéries réduisent les flatulences, favoriser la capacité de mouvement des intestins et soulager les maux d’estomac. Contrairement aux bactéries et aux levures du yaourt, les bactéries du yaourt peuvent rester longtemps dans le tractus gastro-intestinal.
Il a également été associé à des bénéfices pour l’eczémaLes causes de décès les plus fréquentes sont : le stress, l’hypertension, l’hypercholestérolémie, le diabète, l’inflammation et le cancer. Toutefois, il faut encore faire des recherches supplémentaires.
Grâce à ses probiotiques, le kéfir peut également aider traiter et prévenir les infections des voies urinaires. De plus, de nombreuses personnes souffrant d’une intolérance au lactose peuvent le prendre car il utilise le lactose pour produire de l’acide lactique, qui est responsable de la majeure partie de son acidité.
Le kéfir d’eau
Le kéfir d’eau est exempt de produits laitiers, ce qui lui donne un goût plus doux et une texture plus légère que le kéfir de lait. Il est conseillé aux végétaliens, ainsi qu’aux personnes qui veulent garder la ligne.
Avez-vous besoin de perdre du poids ? Le kéfir d’eau peut vous aider à réduire quelques calories de votre alimentation. Vous pouvez obtenir une alternative sans sucre à vos boissons gazeuses habituelles en ajoutant de l’eau pétillante.
Si vous préférez le boire seul, veillez à ce qu’il soit pauvre en sucre. Vous pouvez y ajouter de la saveur à la maison grâce aux fruits, aux herbes et aux épices. D’autre part, du lait végétal peut être ajouté pour faire un kéfir sans produits laitiers.
Le kéfir de vache
Le kéfir de vache correspond aux kéfirs de lait. Le lait de vache est le plus consommé en Occident. Le grand nombre de variétés représente un avantage par rapport au reste, car peut être mieux adapté aux préférences personnelles que les autres kéfirs de lait.
Il convient de noter que le lait de vache fournit de nombreux nutriments, dont de nombreux acides aminés essentiels qui restent dans le produit final. Vous pouvez faire du kéfir maison en utilisant du lait de vache, ainsi que toute autre sorte. Les nodules de kéfir doivent être trempés dans du lait pendant au moins 24 heures. L’intensité de son goût augmente à mesure que le processus de fermentation se prolonge.
Vous pouvez utiliser le Le kéfir de vache ou tout autre lait destiné à remplacer des ingrédients tels que le beurreLa meilleure façon de réaliser vos recettes préférées de pâtisseries, de purée de pommes de terre et de soupes est d’utiliser de la crème aigre et bien sûr du yaourt. Il en résulte des repas plus nutritifs avec tous les bienfaits étonnants du kéfir.
Kéfir de chèvre
Le lait de chèvre est considéré comme l’un des meilleurs pour la fabrication du kéfir. Parmi ses avantages, le lait de chèvre semble être mieux toléré que le lait de vache. Un bon signe à cet égard est sa tendance à produire moins de crème en surface. Cette qualité permet également de produire un kéfir de lait plus fin. Cependant, son goût est plus prononcé, ce qui peut être considéré comme un inconvénient par certains et comme un avantage par d’autres. Comme pour tout, cela dépend aussi des préférences personnelles.
Que l’on parie sur le kéfir de vache ou de chèvre, l’important pour tirer le meilleur parti du kéfir, selon les experts, est que le lait utilisé est biologique et de haute qualité.
