Vous êtes-vous déjà demandé si vous en faisiez assez pour rendre vos salades de pâtes saines ? Faible teneur en graisse, mais riche en glucides, les pâtes peuvent être un allié puissant si elles sont bien utilisées. Et un ennemi, augmentant le risque d’obésité, s’il est pris en portions excessives et accompagné de viande rouge et de sauces grasses.
Choisissez les pâtes complètes. En fournissant plus de fibres que les pâtes blanches normales, elles sont digérées plus lentement. Cela prolonge la sensation de satiété et aide à maintenir un niveau constant de glucose dans le sang.
Veillez à ce que la farine de blé complet soit le premier nom sur la liste des ingrédients. Et n’oubliez pas que, bien que ce soit plus sain, vous devez également faire attention à la taille des portions afin de ne pas absorber plus de calories que vous ne pouvez en brûler en une journée.
Soyez généreux avec vos légumes. Utilisez les pâtes comme base et ajoutez ensuite une bonne poignée de légumes. Un conseil : si vous les coupez en spaghettis ou en nouilles, vous aurez l’impression de savourer une plus grande portion de votre salade de pâtes préférée.
Courgettes, carottes, épinards, poivrons, aubergines, petits pois, brocolis et presque tous les légumes auxquels vous pouvez penser donneront du volume à vos salades de pâtes en échange de très peu de calories. Vous pouvez les faire sauter légèrement ou les cuire à la vapeur.
Complétez avec des protéines. Maintenant que nous avons beaucoup de légumes sur une base de pâtes au blé complet, il est temps d’ajouter des protéines maigres. Les morceaux de poulet sans peau (grillés ou cuits à la vapeur), les crevettes et même les boulettes de viande (s’il s’agit de poulet ou de dinde) sont les meilleures options. Les végétariens peuvent faire des boulettes de viande sans viande à partir de noix et de légumineuses.
