Les légumes devraient être les reines de cet été avec les fruits, ils sont légers, contiennent beaucoup d’eauLes riches en vitamines et en nutriments qui vous fournira de l’énergie, mais pour qu’elle soit intacte, nous devons mesurer comment nous la consommons.
C’est pourquoi nous commenterons les meilleures façons de préparer les légumes, car il existe de nombreuses façons. Une astuce consiste à les consommer avec votre couleur lumineuse originaleEn les cuisinant et en les perdant, il reste moins de vitamines et de nutriments à l’intérieur.
Index
- 1 Préparer les légumes avant de les cuire
- 2 Comment cuisiner les légumes
Préparer les légumes avant de les cuire
- Couper les morceaux légumes aussi grand que possiblecar s’ils sont très finement hachés, vous aurez beaucoup plus de chances de voir leurs minéraux et leurs vitamines s’échapper.
- Il vaut mieux ne pas utiliser l’éplucheur : pour certains légumes si, comme c’est le cas pour la carotte, mais tant que ce n’est pas nécessaire, vous n’enlevez pas la peau de la courgette ou du poivron, par exemple, ils resteront intacts.
- Attendez 10 minutes. avant de les manger : une fois cuits, attendez quelques minutes avant de les manger car certains légumes comme le brocoli ou le chou-fleur activent davantage leurs nutriments.
- Faites leur respirer les légumesDans le cas d’oignons ou d’ail, il est préférable de les oxygéner un peu pour maximiser leurs vitamines. Idéalement, les légumes ne devraient pas être réfrigérés pendant de longues périodes, mais devraient rester le moins possible dans notre garde-manger et être consommés immédiatement.
Comment cuisiner les légumes
- La vapeur : La plupart des aliments résistent plus que tout autre à ce type de cuisson, procurez-vous un cuiseur à vapeur et profitez des avantages de la cuisson à la vapeur. Les aliments augmentent leurs chances de bouillir jusqu’à 400 %, par exemple.
- Regardez l’heure : ne jamais cuire vos légumes plus qu’ils ne devraient l’être, un aspect flatteur de ces produits est qu’ils sont frais et que plus ils sont frais, mieux c’est. Par conséquent, laissez-les rester croustillants et presque intacts.
- Légumes grillés : à l’aide d’un bon coup d’huile d’olive extra vierge pour renforcer les saveurs et les faire cuire à feu doux. Bien que la possibilité de ne pas ajouter de graisse végétale les aidera à conserver leurs antioxydants.
- Ne faites pas trop cuire les légumes : Regardez leurs couleurs, ne les faites pas changer de ton, essayez de les faire rester presque comme dans leur état naturel.
Enfin, n’hésitez pas à ajouter beaucoup de variété de légumes et de verdures à vos plats, n’en gardez pas qu’une seule, elles vous permettent d’être combinées et mélangées de nombreuses façons qui font que chaque plat est authentique et délicieux.
