Crus, bouillis et cuits à la vapeur – Les différentes façons de manger des légumes

Crus, bouillis et cuits à la vapeur – Les différentes façons de manger des légumes

31 août 2020 Non Par Olivia

Augmenter votre consommation de légumes est l’une des meilleures résolutions du Nouvel An que vous puissiez prendre. La façon idéale de manger ce groupe d’aliments est à l’état naturelJe veux dire, à l’état brut. De cette façon, nous ne gaspillerons aucun de leurs nutriments.

Il convient de noter que, pour diverses raisons, il existe de nombreux légumes qui ne peuvent être consommés crus. Dans ce cas, nous avons deux options : les faire bouillir ou les cuire à la vapeur. Laquelle est la meilleure ?

Les deux méthodes sont valables, mais nous devons garder à l’esprit que si nous les faisons bouillir, leur goût et leur valeur nutritionnelle seront plus faibles que si on les faisait cuire à la vapeur. En outre, cela prendra plus de temps. Il est donc conseillé d’opter pour ce mode de cuisson, qui est originaire d’Asie.

Lorsque nous cuisons à la vapeur, les aliments n’entrent pas en contact direct avec l’eau. Il est placé sur une grille ou une crépine au-dessus de la source d’eauqui permet à la vapeur montante de cuire les légumes. En général, vous n’avez pas besoin d’acheter des ustensiles spéciaux, mais vous pouvez les obtenir avec ceux que vous avez déjà à la maison.

Voici quelques-uns des légumes les plus courants dans les supermarchés. A droite, nous indiquons le temps qu’il leur faut pour faire de la vapeur pour que vous puissiez profiter de tous les avantages de ce mode de cuisson :

Asperges (8-10 min)
Betterave (40-60 min)
Choux de Bruxelles (8-10 min)
Brocoli (5-10 min)
Chou (5-8 min)
Chou-fleur (3-5 min)
Carottes (4-5 min)
Epis de maïs (4-7 min)
Aubergine (5-6 min)
Haricots (5-8 min)
Champignons (4-5 min)
Pois (4-5 min)
Poivre (2-4 min)
Pomme de terre (10-12 min)
Épinards (5-6 min)
Courgette (4-6 min)