Tout le monde parle de l’avoine, mais parce qu’il y en a de différents types, les personnes qui débutent peuvent finir par être très confuses au moment de le mettre dans le panier.
Gruau traditionnel ou grains d’avoine coupés ? Si vous n’êtes pas sûr du type d’avoine à choisir, l’explication suivante devrait vous éclairer.
Index
- 1 Les flocons d’avoine traditionnels
- 2 Grains d’avoine coupés
- 3 Comparaison
Les flocons d’avoine traditionnels
Pour les obtenir, les grains sont cuits à la vapeur puis roulés (d’où le nom d’avoine roulée), ce qui leur donne leur caractéristique forme aplatie et ovale. Ils nécessitent plus de cuisson que les variétés rapides, mais moins que l’avoine coupée. Ils sont généralement utilisés pour le petit déjeuner, les granolas, les bars et les pains.
Grains d’avoine coupés
Elle est également appelée avoine irlandaise ou avoine sidérurgique, car son procédé utilise la coupe plutôt que l’écrasement. Cela lui donne un aspect similaire à celui du riz haché. Ils sont plus longs à cuire que les floconsmais pour beaucoup de gens, l’effort en vaut la peine. Elles sont idéales pour les petits déjeuners en purée.
Comparaison
Sur le plan nutritionnel, les différences sont minimes. Ils fournissent presque la même quantité de calories, de fibres, de protéines et de calcium. Toutes choses étant égales par ailleurs, nous devons opter pour ce qui est moins traitéet dans ce cas, c’est l’avoine coupée. C’est pourquoi ils ont la charge glycémique la plus faible des trois options de petit déjeuner, les flocons étant la deuxième meilleure option et l’avoine rapide la dernière. Les aliments à faible IG ralentissent le taux d’absorption du glucose, ce qui nous donne la sensation d’être rassasiés plus longtemps. En plus de se manifester par des niveaux d’énergie, elle vous aide à perdre du poids.
