Élément de base de la cuisine asiatique, L’huile de sésame est une huile savoureuse et saine. Il est idéal pour la cuisson à basse température, les sautés, les sauces et les vinaigrettes.
Il est obtenu par pression des graines de sésame. Ceux-ci contiennent de nombreux composés qui sont transférés dans le pétrole. Il est principalement utilisé pour la cuisine, mais sa richesse nutritionnelle n’est pas non plus passée inaperçue par les cosmétiques.
Propriétés
On a tendance à éliminer les graisses de l’alimentation, mais toutes les graisses ne sont pas mauvaises. En fait, certaines, comme l’huile de sésame, peuvent être très bénéfiques. De prestigieuses organisations sanitaires la désignent comme l’une des meilleures huilessurtout pour le cœur.
Alors que le beurre et les autres matières grasses solides augmentent le cholestérolDe plus, les graisses insaturées issues de l’huile de sésame et d’autres huiles (soja, tournesol, maïs…) peuvent contribuer à la réduire.
Composé principalement de graisses insaturées (saines pour le cœur)L’huile de sésame est riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. D’autre part, il est pauvre en graisses saturées.
Aussi, contient deux composés appelés sésamol et sésamine. Les recherches indiquent qu’il s’agit de deux puissants antioxydants. Il convient de noter que la vitamine E et la vitamine K ont également été trouvées dans leur composition.
En ce qui concerne l’apport calorique, une cuillère à soupe fournit 120 calories et environ 14 grammes de graisse. Comme toutes les graisses, elle doit être consommée avec modération afin de ne pas entraîner une prise de poids. Certains experts fixent une limite d’une cuillère à café par repas.
Contre-indications
Les personnes allergiques au sésame doivent éviter l’huile de sésame. Par rapport à d’autres allergies (par exemple, l’allergie au soja), l’allergie au sésame est plus susceptible de provoquer une réaction anaphylactique.
En ce sens, il est très important de vérifier les étiquettes des produits avant de les consommer. Le sésame est présent dans les bonbons, le pain, les céréales pour le petit déjeuner, les sauces et les marinades.
Vous devez également consulter un médecin avant d’inclure de l’huile de sésame dans votre alimentation si vous êtes enceinte ou si vous allaitez un bébé. Voir aussi il est conseillé d’éviter la consommation pendant les épisodes de diarrhée.
Pour le corps
L’huile de sésame et la santé de la peau
En plus de la cuisson, l’huile de sésame est également utilisée dans les cosmétiques avec de bons résultats. Soigne la peau sèche, les brûlures et prévient les rides. Appliquée en externe, elle peut également réduire le risque d’infection et soulager les douleurs articulaires grâce à ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.
L’huile de sésame pourrait prévenir et combattre divers types de cancer, y compris le cancer de la peau lorsqu’elle lui est appliquée.
Lorsque le cuir chevelu est très sec (la production de petites croûtes est le principal symptôme), un masque à l’huile de sésame peut aider la peau à revenir à son état normal.
L’utilisation de l’huile de sésame sur le corps est très simple. Étalez-le doucement sur la peau et laissez-le agir pendant 10 à 15 minutes avant de prendre une douche ou un bain chaud. On considère qu’il est important que l’eau ne soit pas froide, car cela l’aide à pénétrer plus profondément dans la peau.
Réduction du cholestérol et du sucre
L’huile dont il est question ici fournit un type de graisse qui est sain pour le corps, tout en étant pauvre en graisses saturées. Cette combinaison peut aider à réduire le taux de LDL (mauvais cholestérol) et à augmenter le taux de HDL (bon cholestérol).
L’influence de l’huile de sésame s’étend également au taux de sucre dans le sang. Toutefois, d’autres études sont encore nécessaires avant de pouvoir établir clairement leur relation avec la réduction du glucose dans l’organisme.
Réduction de la pression artérielle
Il est prouvé que l’utilisation de l’huile de sésame seule ou mélangée à de l’huile de son de riz pour la cuisson peut réduire l’hypertension artérielle. Les résultats sont meilleurs lorsqu’ils sont associés à des médicaments contre l’hypertension. Toutefois, si une telle circonstance se produit, il est conseillé de consulter d’abord un médecin.
Cette réduction pourrait être en partie parce qu’il agit comme un diurétique, réduisant les niveaux de sodium de l’organisme. On considère que leur apport en sésamol et en sésamine, ainsi qu’en acides gras, pourrait également jouer un certain rôle dans ce bénéfice.
Où acheter et prix
L’essor de l’huile de sésame a entraîné sa présence croissante dans les magasins. Vous pouvez trouver de l’huile de sésame dans de nombreuses boutiques en ligne. Si vous préférez faire vos achats de manière physique, vous n’aurez pas non plus de mal à vous procurer une bouteille de ce produit. Il est vendu à la fois dans les supermarchés et dans les magasins de produits naturels. En ce qui concerne le prix, le coût du litre est généralement de 15 à 20 euros.
