La plus petite céréale qui révolutionne la cuisine, le teff

Vous n’avez peut-être pas entendu parler de ces boutons, mais teff révolutionne le marché. Ils sont originaires d’Éthiopie. On peut consommer aussi bien des céréales complètes que de la farine. Il est parfait pour ajouter de la texture et de la saveur ou même pour épaissir les sauces et les soupes.

Le teff est une céréale riche en vitamines et minéraux, elle est utilisée comme épaississant et donc comme substitut de la farine de blé, les cœliaques sont ravis de lui.

Propriétés de Teff

Ce petit grain fournit des vitamines A, E et K. Les vitamines du groupe B, telles que B1, B2, B3, B5 et B6, les minéraux tels que le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium, le sodium, le zinc, le sélénium et le manganèse. Il contient également des fibres, parfaites pour maintenir un bon transit intestinal, en outre, il maintient le cholestérol et le sucre dans le sang à de bons niveaux.

Une tasse de teff brut représente plus de 60 % de l’apport quotidien recommandé de ce nutriment. Il fournit des acides gras Oméga-3, contribue à maintenir notre cœur en bonne santé. De plus, il contient des protéines de sorte qu’en consommant une tasse par jour, vous obtiendrez plus de 50% des protéines nécessaires.

• Ils contiennent des niveaux élevés de les protéines, les vitamines et les minérauxainsi que des glucides complexes.
• Il ne contient pas de gluten et est donc parfait pour les cœliaques.
• Présente les acides aminés essentiels.
• Il est riche en fibres et appartient au groupe des produits à faible teneur en carbone l’indice glycémique.
• Il réglemente la taux de sucre il est donc fortement recommandé pour ceux qui souffrent de le diabète de type 2.
• Agit comme une assurance nutritionnelleElle compense les insuffisances ou les déséquilibres qui se produisent.
• Son goût etElle est douce et a des propriétés épaississantes Il peut être un substitut naturel à des épaississants plus artificiels et donnera une touche différente à vos recettes habituelles.