Actuellement, le lait d’amande est l’un des laits végétaux les plus populaires grâce à son goût d’amande et à sa texture crémeuse.
Nous effectuons ensuite une examen des aspects les plus importants du lait d’amandePropriétés, contre-indications, contenu calorique…
Qu’est-ce que
Comme le soja ou le gruau, le lait d’amande est un lait d’origine non animale. Il a un agréable goût d’amande et constitue une bonne option pour les végétariens, les végétaliens, les personnes souffrant d’une intolérance au lactose et, en général, toute personne qui doit réduire sa consommation de produits laitiers. Ses utilisations sont les mêmes que celles du lait normal : café, céréales, smoothies, pâtisseries…
Propriétés
Dans ses versions pures (sans additifs), le lait d’amande est faible en calories et riche en graisses saines. Elle se distingue également par sa richesse naturelle en de nombreuses vitamines et minéraux, notamment en vitamine E. En outre, il ne contient pas de graisses saturées, de soja, de lactose ou de cholestérol.
Les avantages du lait d’amande
Lorsqu’il ne contient pas de sucres ajoutés ou d’ingrédients artificiels, le lait en question à cette occasion aide à contrôler le taux de sucre dans le sang. Il convient donc aux diabétiques.
Les recherches montrent que peut réduire le cholestérol LDLLes résultats de l’étude sont une amélioration significative de la qualité de vie, un gonflement et une amélioration des fonctions cérébrales. Il améliore également la beauté de la peau, favorise la santé du cœur et aide à prolonger la sensation de satiété.
Est-ce qu’elle engraisse ?
Tout dépend de la version. Il existe des laits d’amande qui contiennent 30 à 40 calories par tasse. Cela signifie une économie de plus de la moitié des calories du lait de vache écrémé. Cependant, les versions sucrées peuvent voir leurs calories multipliées par deux ou même plus.
Lait d’amande et de thyroïde
Les avis sont partagés quant aux effets des amandes sur la glande thyroïde. Certains experts avertissent qu’il peut affecter l’assimilation de l’iode de cette glande et donc entraîner un élargissement de la glande, tandis que d’autres considèrent le lait d’amande comme un stimulant du pouvoir immunitaire.
La meilleure chose est consultez votre médecin avant d’apporter des modifications importantes à votre régime alimentairecomme de changer le type de lait.
Contre-indications
Le les personnes allergiques aux noix peut souffrir d’une réaction allergique de la peau. Le lait d’amande peut également provoquer une épidémie chez les personnes atteintes de la maladie de Crohn. Si c’est votre cas, pensez à consulter votre médecin avant de l’inclure dans votre régime alimentaire.
Si vous êtes sujet à l’acné, gardez à l’esprit que lorsqu’elle comprend des additifs tels que du sucre et des huiles végétales, du lait d’amande peut provoquer des poussées d’acné ou aggraver les conditions d’acné existantes.
Les ingrédients dont les noms sont difficiles à prononcer figurent-ils sur l’étiquette ? Tous ne sont pas nocifs pour la santé, mais il faut faire attention aux ingrédients artificiels. Surtout si vous suivez un régime sans aliments transformés sur avis médical.
Remplacer le lait de vache par de l’amande peut entraîner une réduction des taux de calcium et de vitamine D. Pour éviter cela, recherchez des versions enrichies de ces deux nutriments. Si vous buvez du lait d’amande fait maison, assurez-vous que votre régime alimentaire comporte de bonnes sources de calcium.
Bien qu’il ne contienne pas de lactose, le lait d’amande peut provoquer des symptômes similaires à l’intolérance au lactose chez certaines personnes. Cela peut être dû à un effet placebo ou au fait que l’organisme a besoin de temps pour s’adapter à ses protéines.
Recette
- Pour fabriquer du lait d’amande maison, les amandes doivent être trempées pendant au moins huit heures.
- Ajoutez-les ensuite dans un verre américain avec cinq tasses d’eau minérale pour chaque tasse d’amandes. Augmentez ou diminuez la quantité d’eau selon que vous la préférez plus épaisse ou plus liquide.
- Ecrasez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Enfin, il faut filtrer et consommer sur place. Il peut également être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Dans ce cas, bien agiter avant de servir.
- L’extrait de vanille et le sel font partie des nombreux ingrédients facultatifs que vous pouvez ajouter à votre lait d’amande fait maison, bien que plus nous le gardons pur, plus il sera sain.
Valeur nutritionnelle
Une portion de lait d’amande fournit un gramme de fibres, trois grammes de graisse et le 50 % de la dose journalière recommandée de vitamine E. Dans le cas de la thiamine, de la riboflavine et du magnésium, les pourcentages sont respectivement de 11, 7 et 5 pour cent.
Leur apport en calcium est négligeable. Il convient de noter que les versions enrichies peuvent atteindre 300 mg de calciumégalant le lait écrémé. Cependant, de nombreuses études indiquent que les suppléments de calcium ne sont pas recommandés.
Le plus gros problème du lait d’amande est que est pauvre en protéines (1,5 g) et de nombreux autres nutriments, par rapport au lait de vache et à d’autres laits végétaux. Cela en fait le moins bon choix pour la consommation quotidienne.
Où acheter du lait d’amande
Actuellement, la plupart des supermarchés proposent du lait d’amande. Il s’agit donc d’un produit qui n’est pas difficile à trouver. Cependant, ils ont tendance à avoir de nombreux additifs. Pour obtenir des laits d’amande purs, il faut aller dans des magasins naturels ou les préparer soi-même à la maison.
