Les meilleurs substituts du gluten

Les meilleurs substituts du gluten

3 septembre 2020 Non Par Olivia

Être intolérant au gluten n’est plus une nouveauté, chaque jour, on diagnostique que de plus en plus de personnes ne peuvent pas manger beaucoup de nourriture à cause de cette substance. C’est pourquoi les réseaux se sont retournés et offrent de nombreuses informations concernant leur alimentation.

Ils doivent contrôler et être attentifs aux étiquettes et à tous les produits qu’ils consomment.

Le La maladie cœliaque est une maladie qui entraîne un trouble intestinal qui se produit lorsque le système immunitaire réagit à la présence de gluten dans l’organisme. Le gluten est présent dans de nombreux aliments quotidiens, dans le blé, le seigle, l’orge et l’avoine.

Ce sont des aliments de base qu’ils ne peuvent pas consommer, alors nous vous laissons avec les meilleurs substituts qui sont à la fois sains et très nutritifs.

Index

  • 1 Aliments de remplacement du gluten

    • 1.1 Sarrasin
    • 1.2 Millet
    • 1.3 Amaranth
    • 1.4 Sorgho

Aliments de remplacement du gluten

Beaucoup de gens peuvent être accablés par l’idée qu’ils ne peuvent plus manger beaucoup d’aliments du marché, pourtant il y a tant d’alternatives qui jouent le même rôle que le blé, l’avoine ou l’orge.

Sarrasin

Comme nous l’avons mentionné dans d’autres articles, le blé noir, se trouve sous forme de farine et prêt à être cuisiné avec elle, de pain, de biscuits, de gâteaux, de crêpes, etc. Ce type de blé ne contient pas un seul iota de gluten, c’est un pseudo-céréales riches en protéines et en lysine.

C’est de couleur sombre et lui donne une texture plus dure et plus rustiqueIl donne un goût sucré aux préparations.

Millet

Il est de taille similaire à celle de son cousin marocain mais il a une couleur plus jaunâtre. Il existe plusieurs types de millet et aucun d’entre eux ne contient de gluten. Cette nourriture est originaire d’Afrique et est largement consommée en Asie. Comme le sarrasin, il fournit de nombreux nutriments bénéfiques.

On peut l’utiliser comme si c’était du riz ou de l’avoineIdéal pour un ragoût ou une soupe. Vous pouvez faire une salade typiquement arabe, le taboulé, mais au lieu d’ajouter du cous cous, ajoutez du millet.

Amaranth

Considéré comme un super aliment, tout comme le quinoa. L’amarante est très riche en protéines végétales, contient du calcium, du magnésium et du potassium. Il peut être consommé comme garniture pour une soupe ou dans un sauté.

Originaire d’Amérique centrale, il est très important dans la cuisine maya et aztèque. Sa couleur est jaune clair et peut être utilisé dans des recettes salées et sucrées.

Sorgho

Peut-être moins connue ou moins connue, cette céréale est typique de l’Asie et de l’Afrique tropicale. Il existe plusieurs types de cette céréale et sa couleur varie du jaune au violet. Il fournit de nombreux antioxydants. Son goût est doux et subtil et peut être utilisé pour de nombreuses recettes délicieuses.

C’est idéal pour le petit déjeuner car il est très rassasiant et nous donne beaucoup d’énergie.

Comme vous pouvez le voir, il existe plusieurs alternatives au blé, aux farines et à tous les produits interdits aux cœliaques. En outre, les entreprises sont très conscientes de cette intolérance ou allergie et ils fabriquent de plus en plus leurs produits sans gluten, des pommes de terre en sachet aux saucisses en passant par la bière.