Saviez-vous que les experts conseillent de manger du poisson gras 1 à 2 fois par semaine ? Ce type de poisson ne peut pas manquer dans l’alimentation parce qu’il représente de nombreux avantages pour la santé.
La principale raison est que les poissons gras (groupe alimentaire qui comprend des poissons tels que le saumon, les sardines ou le thon) sont une excellente source d’oméga 3Ceci, d’autre part, rend nécessaire la modération de sa consommation en raison de sa richesse en calories.
Avantages
Le poisson bleu est la meilleure source de deux des trois plus importants acides gras oméga-3 (EPA et DHA). Contrairement aux graisses saturées contenues dans la viande, ces acides gras sont considérés comme de bonnes graisses. Ils contribuent à le bon fonctionnement du cœur, du cerveau, des poumons et de la circulation sanguine.
La consommation de poisson gras a été associée à une un risque plus faible de développer certaines maladiesnotamment la dépression, la parodontite, la maladie d’Alzheimer, le cancer de la prostate et la dégénérescence maculaire. Cette dernière est l’une des principales causes de perte de vision chez les personnes de plus de 60 ans.
L’intégration de ce type de poisson dans l’alimentation peut également contribuer à réduire la taille. Il aide à satisfaire l’appétit et à perdre du poids. Cependant, certains poissons gras ont une teneur élevée en mercure. Assurez-vous de vérifier la quantité de vos favoris afin de pouvoir les limiter si nécessaire.
Types
Les poissons gras se trouvent principalement sous trois formesFrais, en conserve et surgelés. Le choix dépend du budget et des préférences personnelles. Le poisson frais est plus varié, plus savoureux et garde mieux sa forme pendant la cuisson. En revanche, le poisson en conserve et surgelé est plus économique.
Cependant, la plupart des gens mangent du poisson gras pour obtenir des acides gras oméga-3. Et en ce sens, il convient de noter que les niveaux d’acides oméga-3 sont considérés comme assez similaires sous toutes les formesQu’il s’agisse de poisson gras frais, en conserve ou surgelé.
Différences entre le poisson bleu et le poisson blanc
La question se pose souvent de savoir quel poisson est le meilleur : le bleu ou le blanc. La réponse est les deux. Les deux ont leur place dans un régime alimentaire équilibré et sain.
Le poisson gras fournit des graisses plus saines, tandis que l’objectif est plus faible en calories. Pour perdre du poids, il est recommandé d’utiliser du poisson blanc, car le poisson bleu apporte plus de graisse. D’autre part, le poisson bleu présente des avantages très importants pour la santé auxquels il ne faut pas renoncer.
Parier plus sur une classe ou une autre dépend des besoins de chacun. En tout cas, si vous n’êtes pas en surpoids et si vous êtes en bonne santé générale, c’est une bonne idée de manger les deux poissons de manière égale pour profiter des avantages des deux.
Poissons gras et cholestérol
À fortes doses, les acides gras oméga-3 des poissons gras peut contribuer à ralentir l’accumulation de la plaque dans les artères et à réduire le taux de certains types de graisses dans le sang.
Bien que le mécanisme exact soit inconnu, il a été démontré que Les acides gras oméga-3 réduisent les triglycéridesqui sont un type de graisse dans le sang.
Il convient de noter que la méthode de cuisson des poissons gras est très importante pour le taux de cholestérol sanguin. Il est conseillé de le faire rôti ou cuit à la vapeur, car toute prestation est annulée lorsque vous faites frire en utilisant une grande quantité d’huile végétale.
Le poisson bleu et la grossesse
Les acides gras oméga-3 sont essentiels pour le développement et le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux. Et les poissons gras en contiennent en abondance. Il s’agit donc de un aliment à considérer chez les femmes enceintes et allaitantes.
Toutefois, il est conseillé d’éviter les poissons à forte teneur en mercure, car ils peuvent être nocifs pour les bébés. Au lieu de cela, il existe des poissons bleus qui sont sans danger pour les femmes enceintes et allaitantes. En général, les petits poissons (comme les sardines) contiennent moins de mercure que les gros poissons (comme l’espadon)puisqu’ils ont eu moins de temps pour le construire. Dans tous les cas, il est bon de vérifier qu’il s’agit bien d’une espèce à faible taux avant de la consommer.
Pour le reste de la populationIl convient de noter que des études suggèrent que les avantages des poissons gras l’emportent sur les éventuels effets nocifs du mercure et d’autres contaminants.
Heureusement, il existe d’autres sources d’oméga 3 sans mercure. Si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, ou si vous n’aimez tout simplement pas le poisson, vous pouvez obtenir cet acide gras à partir d’autres aliments, comme les noix ou les graines de lin.
Liste des poissons bleus
Bien que les plus connus soient le saumon et le thon, la liste des poissons bleus est assez longue. Voici quelques autres les espèces de poissons gras que l’on trouve dans les supermarchés:
- Thon
- Saumon
- Sardine
- Mullet
- Truite
- Nice
- Espadon
- Turbot
- Maquereau
- Anchois
- Boquerón
- Hareng
- Maquereau
