Qu’est-ce qui est le mieux ? Les légumes bouillis ou cuits à la vapeur ?

Qu’est-ce qui est le mieux ? Les légumes bouillis ou cuits à la vapeur ?

16 juillet 2020 Non Par Olivia

Combien de fois avons-nous pensé à augmenter la consommation de légumes dans notre alimentation ? Beaucoup, j’en suis sûr. Ce sont des aliments sains qui doivent être présents tous les jours dans notre menu quotidien. Cependant, dans de nombreux cas, nous ne savons pas quelles sont toutes les possibilités de la cuisine.

Nous saurons ici quelles sont les meilleures options pour cuisiner chaque variété. En général, nous consommons le légumes frais, bouillis, cuits à la vapeur, rôtis ou frits. En guise de prémisse, il convient de noter que les options les plus saines sont la cuisson ou la vapeur, et que cette dernière est la plus saine.

Légumes, bouillis ou cuits à la vapeur ?

En général, on choisit de faire bouillir ou cuire les légumes dans une marmite, mais il est préférable de les cuire à la vapeur. La cuisson à la vapeur des aliments permet de mieux préserver leurs vertus. Les nutriments ne « s’évaporent » pas et le corps les reçoit volontiers. De plus, il s’agit d’une cuisson plus rapide. Bien que la cuisson à la vapeur soit la meilleure option, il n’y a aucun problème à faire bouillir les légumes de la manière la plus traditionnelle. Voyons quelles différences nous trouvons.

Bouillir

Lorsque l’on fait bouillir des légumes, il faut d’abord bien laver les aliments. Ajouter de l’eau à la casserole et faire bouillir le produit jusqu’à ce que la consistance souhaitée soit atteinte. Le bouillon qu’il libère, puisque les jus et les saveurs restent imprégnés dans l’eau, peut être utilisé pour faire des soupes ou des bouillons qui enrichissent d’autres recettes.

A la vapeur

La cuisson à la vapeur est le moyen le plus approprié et le plus simple de cuire des aliments, des fruits, des légumes et même de la viande. La même base du pot est utilisée pour ajouter l’eau et par-dessus cela nous utiliserons paniers en bambou, casseroles perforées ou cuiseurs à vapeur d’appareils à vapeur spéciaux.

Cette façon de cuisiner est plus rapideLa vapeur ne provoque pas la libération d’épices ou d’herbes aromatiques.

De nombreuses études ont affirmé que la meilleure façon de cuire les légumes est de les cuire à la vapeur, cela ne fait aucun doute. En fonction de la nourriture, nous choisirions le une cuisine plus traditionnellepar exemple certains pommes de terre ou toute la famille des tubercules peuvent être bouillis sans problème, tandis que les aliments verts, tels que brocolis, bettes à carde ou épinards sont de bons choix pour la cuisson à la vapeur.

Une fois cuites, elles peuvent être transformées de la même manière en un autre plat, c’est-à-dire que nous pouvons vapeur et ensuite purée ou une sauce saine pour accompagner le reste du repas.