Trois déjeuners végétariens pour la rentrée

Trois déjeuners végétariens pour la rentrée

21 novembre 2020 Non Par Olivia

Paquets d’ingrédients nutritionnelsEt, ces trois déjeuners végétariens rendront cette rentrée (et le bureau) délicieusement saine.

Retour à une alimentation à base de légumes après un été de sédentarité et l’excès de sucre est essentiel pour la ligne et la santé. Et le mieux, c’est que ce sont des wraps et des sandwiches qui peuvent être préparés en quelques minutes seulement !

Rouleau de salade

La préparation de ce déjeuner coloré ne prendra que quelques minutes. Ecrasez une généreuse poignée de haricots en conserve avec du cumin et une pincée de poudre de chili. Étalez le mélange sur une tortilla mexicaine et ajoutez la laitue, la tomate hachée, l’avocat et la mangue.

Sandwich aux légumes croquants

Pour ce sandwich, vous aurez besoin d’un pain solide (mieux si c’est avec des graines). Les ingrédients sont le concombre, l’oignon, les germes, la tomate et le poivron rouge. La garniture crémeuse peut provenir de quelques tranches d’avocat ou de fromage végétarien.

Chapata aux légumes grillés

Commencez par faire rôtir un petit poivron jaune et quelques champignons. Coupez une tomate en tranches et placez-la dans un pain ciabatta d’un peu moins qu’un palmier préalablement enduit d’une vinaigrette également à base de tomate. Ajouter quelques tiges de fenouil hachées. Enfin, ajoutez le poivre et les champignons rôtis.