Des études suggèrent que la consommation d’ail cru est bonne pour la santé. Certes, ce n’est pas tant pour le souffle, mais placé sur une échelle, ses effets positifs (dont beaucoup ont été démontrés et d’autres sont encore à l’étude) l’emportent de loin sur les négatifs aux yeux de la plupart.
Mais pourquoi faut-il le manger cru ? En général, Les aliments crus conservent mieux leurs propriétés, et l’ail ne fait pas exception. Son composé le plus connu est l’allicine, que l’on ne trouve que dans l’ail frais. Ainsi, afin de ne gaspiller aucun de ses avantages, on considère que la stratégie la plus intelligente consiste à ne pas le cuisiner.
Comment manger de l’ail cru
Bien sûr, il y a des choses plus agréables que de mettre une gousse d’ail cru dans la bouche. Heureusement, il existe d’autres moyens de le faire car la cuisine est un art très ouvert et créatif. Vous pouvez créer vous-même une nouvelle recette pour adapter l’ail cru à vos préférences personnelles.
Le broyage ou le hachage est un excellent point de départ. Cela libère de l’allicine et d’autres composés de soufre bénéfiques pour la santé. Elle permet également de la combiner plus facilement avec d’autres aliments, ce qui est essentiel pour que le goût soit moins fort.
Après l’avoir haché ou écrasé, vous pouvez préparer des repas faciles et savoureux. Au cours du petit-déjeuner, vous pouvez mettre le de l’ail cru sur des toasts au petit-déjeuner accompagné d’un filet d’huile d’olive. Si vous préférez quelque chose de plus élaboré, utilisez-le comme ingrédient dans différentes sauces pour accompagner la viande, le poisson ou les légumes. Par exemple, une sauce à l’ail vert et au persil ou un délicieux guacamole.
Avantages
L’ail est pauvre en calories, c’est pourquoi est entièrement compatible avec les régimes amaigrissants. Il convient également de noter sa richesse en vitamine C, en vitamine B6 et en manganèse.
Fondamentalement, l’ail vous aiderait à vivre plus longtemps et mieux grâce à ses effets bénéfiques sur d’importants facteurs de risque tels que l’hypertension artérielle et d’autres maladies chroniques. Ses propriétés médicinales ne sont pas passées inaperçues pour de nombreuses civilisations anciennes:
Renforce le système immunitaire
Parce qu’il renforce le système immunitaire (bien que des études supplémentaires soient nécessaires), l’ail cru peut aider traiter et prévenir les maladies courantes telles que la grippe ou le rhume.
Réduit l’hypertension artérielle
L’hypertension artérielle peut entraîner des crises cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux. Des études montrent que l’ail peut réduire la pression artérielle. Dans le cas de l’ail noir, l’efficacité serait égale à celle de certains médicaments. Il convient de noter que pour accéder à cet important avantage, il ne suffit pas de manger de l’ail occasionnellement, mais les doses doivent être élevées : environ quatre dents par jour.
Améliore le taux de cholestérol
Les personnes souffrant d’un taux de cholestérol élevé peuvent bénéficier de l’inclusion de l’ail cru dans leur alimentation. Cet aliment permettrait de réduire le taux de LDL (mauvais cholestérol)en particulier chez les personnes qui ont subi des tests sanguins de haut niveau. Il convient de noter que dans ce cas, comme dans la plupart des autres, elle doit être associée à un régime alimentaire approprié et à une activité physique régulière.
Protection contre les dommages causés aux cellules
Les radicaux libres endommagent les cellules de l’organisme. Ce problème peut accélérer le processus de vieillissement. Grâce à son apport en antioxydants, l’ail peut réduire le risque de développer des maladies telles que la maladie d’Alzheimer ou la démence.
Lutte contre le cancer
Des études montrent que les personnes qui mangent plus d’ail sont moins susceptibles de développer plusieurs types de cancer. On considère qu’il contribue à des substances qui peuvent prévenir et combattre les cancers digestifscomme l’œsophage, l’estomac ou le côlon.
Manger de l’ail cru à jeun
Ce point a suscité pas mal de controverses. Certains prétendent qu’il vaut mieux le manger à jeun que de le manger à un autre moment de la journée. La raison en est que, comme pour d’autres aliments – tels que les citrons – leurs bienfaits seraient plus importants de cette manière. Les partisans de l’ail cru à jeun lui attribuent également une action bénéfique en termes de perte de poids.
D’autres considèrent que l’ail cru seul est de peu d’utilité. Ils n’enlèvent rien à ses propriétés, mais soulignent que l’important n’est pas de manger des aliments particuliers, mais d’avoir une alimentation saine. Quant au fait de le manger à jeun, ils expliquent que il n’est pas important que l’estomac de la personne soit plein ou vide au moment de mangerqu’il s’agisse d’ail ou d’autres aliments.
Connaître les différents points de vue, et tenir compte du fait qu’il n’existe pas encore d’études qui soutiennent cette habitude, il appartient à chacun de décider s’il faut donner une chance aux prétendus effets miraculeux de l’ail cru sur un estomac vide ou, au contraire, se joint à ceux qui la considèrent comme une absurdité.
