La graisse a été diabolisée pendant longtempsIl y avait une idée répandue selon laquelle manger de la graisse était la seule chose qui faisait grossir. De temps en temps, cela a changé. Le sucre est désormais pointé du doigt comme le principal ennemi de la ligne, ainsi que du bien-être.
La graisse contre le sucre : qu’est-ce qui est plus gros ? Qu’est-ce qui est le plus nocif pour la santé ? De nombreux nutritionnistes s’accordent à dire que pendant toutes ces années où nous nous sommes préoccupés des graisses, nous avons ignoré un problème plus important : le sucre.
Le sucre peut être dangereux pour plusieurs raisons. Pour commencer, elle est potentiellement pire que certaines drogues, notamment parce qu’elle est légale, largement disponible, et que les gens en général ne sont pas aussi bien informés des ramifications de la dépendance au sucre.
Physiologiquement, nous n’avons besoin que d’une certaine quantité d’énergie provenant du glucose (sucre). Si nous en recevons trop, l’excès est stocké dans le foie et transformé en cellules adipeuses pour une utilisation future. Donc le sucre devient grasqui, si elle n’est pas utilisée, continue d’être stockée et archivée. Le résultat : l’obésité. Une maladie qui peut entraîner des centaines de problèmes de santé.
Contrairement à la graisse, qui est un macronutriment essentiel dont notre corps a réellement besoin, nous n’avons pas besoin des sucres ajoutés. Tous les glucides de qualité (fruits frais, céréales complètes, légumineuses, etc.) sont finalement décomposés en sucre dans le sang, ce qui fournit également des nutriments essentiels.
Les graisses saines fournissent des acides gras essentiels. Ils jouent un rôle dans l’équilibre des hormones et le bon fonctionnement du système nerveux, des vaisseaux sanguins et du cœur. La graisse aide également à absorber les vitaminesLa prochaine fois que vous prendrez une salade, n’oubliez pas que si vous n’ajoutez pas d’huile ou d’autres matières grasses, vous ne pourrez pas tirer tous les éléments nutritifs des légumes.
Une graisse saine nous permet de rester rassasiés après les repas et améliore la sensibilité à l’insuline, ce qui peut contribuer à la perte de poids. Elle augmente également le bon cholestérol et réduit le risque de maladies cardiaques, luttant ainsi contre certains des plus grands risques pour la santé.
Il convient de noter que toutes les graisses ne sont pas bénéfiques. Les graisses saturées doivent être consommées avec modération, tandis que les graisses trans doivent être évitées à tout prix. Les deux sont responsables d’un taux de cholestérol élevé. L’avocat, l’huile d’olive, les graines et les noix sont de bonnes sources de graisse pour votre alimentation. Ces aliments ont également été associés au maintien du poids, au renforcement du système immunitaire et à la santé de la thyroïde.
Les aliments entiers fournissent les types de sucres et de graisses que le corps peut utiliser et traiter naturellement, il est donc judicieux de se concentrer sur eux.
