Les acides aminés sont des substances composées d’hydrogène, de carbone, d’oxygène et d’azote. Ils sont divisés en essentiels, qui sont ceux que nous ne pouvons pas fabriquer et qui doivent être incorporés par l’alimentation, et en non-essentiels, que nous pouvons fabriquer.
Ils sont un élément nécessaire aux processus physiques qui affectent le corps tels que la croissance et la récupération musculaire, la production d’énergie, la production d’hormones et le bon fonctionnement du système nerveux. Sur les 20 acides aminés communs qui composent les protéines, 8 ne peuvent pas être synthétisés dans l’organisme et doivent être incorporés par l’alimentation.
Si vous êtes une personne qui pratique fréquemment une activité physique et qui suit un régime alimentaire pour être plus performante dans cette activité sans la supervision d’un nutritionniste médical, vous devez vérifier que vos acides aminés sont en quantité suffisante.
Quelques fonctions des acides aminés :
“Synthèse des immunoprotéines.
“Synthèse de protéines structurelles : collagène, élastine, fibres musculaires contractiles.
“Source de calories dans le métabolisme énergétique lorsque les autres sources d’énergie sont insuffisantes, grâce à la gluconéogenèse.
“Synthèse de substances fonctionnelles telles que le groupe hème de l’hémoglobine.
“Synthèse d’hormones : insuline, catécholamines.
“Synthèse de protéines enzymatiques actives : biocatalyseurs dont l’existence est une condition préalable à la vie.
