L’artichaut est l’une des raisons de s’enthousiasmer pour l’arrivée du printemps. En plus d’être très riche, il fournit des nutriments tels que le fer, le calcium et beaucoup de fibres – une taille moyenne couvre plus de 20 % de vos besoins quotidiens en fibres.
De la manière la plus simple à d’autres qui nécessitent une certaine expérience en tant que cuisinier, nous proposons ici quatre façons délicieuses et saines de profiter de cette nourriture.
A la vapeur
Si vous manquez de temps ou si vous préférez commencer par l’essentielUtilisez cette méthode pour cuire vos artichauts. Les cuire à la vapeur rapidement et le résultat est assez bon. Vous pouvez les faire cuire tels quels ou ajouter un peu de sel, de poivre et de jus de citron.
Rôtis avec des zoodles
Les zoodles – des légumes coupés en forme de spaghetti ou de nouilles – forment un couple formidable avec les aliments qui nous intéressent aujourd’hui. Faites rôtir les artichauts et ajoutez-les à vos zoodles pour obtenir un plat léger et bien équilibré. Une excellente alternative aux pâtes traditionnelles, à faible teneur en glucides.
Dans la salade
Avez-vous déjà essayé une salade chaude ? Si vous avez des artichauts, des champignons et des pousses d’épinards dans votre frigo, vous avez donc l’occasion idéale d’y entrer. Faites cuire dans une poêle des artichauts coupés en tranches, des champignons, de l’ail et du thym hachés pendant environ cinq minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajoutez un peu de vin blanc et attendez qu’il réduise. Placez une poignée d’épinards dans chaque assiette et le mélange d’artichauts et de champignons sur le dessus. Assaisonnez et arrosez avec de l’huile d’olive et du jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du parmesan râpé sur le dessus.
Empaillé
Les personnes créatives trouveront cette méthode très enrichissantebien qu’il faille d’abord être un expert en torréfaction simple. En tenant l’artichaut fermement à la base, taper fermement le dessus contre une surface dure. Il s’ouvrira ainsi et sera rempli de tout ce à quoi vous pouvez penser. Notre conseil est de faire un mélange de chapelure, de fromage et d’épices.
