Les aliments riches en iode vous aideront à fournir à votre corps la quantité d’iode nécessaire. L’iode est essentiel pour le bon fonctionnement de plusieurs fonctions très importantes.
Mais quelles sont les fonctions ? Découvrez à quoi sert l’iode, comment le faire passer dans la nourriture et ce qui peut arriver si vous n’en prenez pas assez:
Le rôle de l’iode dans l’organisme
Votre corps a besoin d’iode pour produire des hormones thyroïdiennescomme la thyroxine et la triiodothyronine. Ils régulent le métabolisme et sont essentiels au développement du cerveau.
Puisqu’il joue un rôle important dans le développement des systèmes nerveux et squelettique, il est essentiel de consommer suffisamment d’iode tout au long de la vie, mais surtout du stade fœtal à l’adolescence.
Comment obtenir de l’iode
On estime que les adultes en bonne santé ont besoin de 150 microgrammes d’iode par jour. La carence en iode pouvant être mortelle pour le développement du cerveau, l’apport journalier recommandé passe à 220 mcg et 290 mcg pendant la grossesse et l’allaitement, respectivement.
Vous craignez de ne pas recevoir assez d’iode ? En raison de sa teneur en ce minéral, si vous consommez régulièrement les aliments suivants, il y a de bonnes chances que vos niveaux soient adéquats.
Sel iodé
Le sel fait partie de l’alimentation de la plupart des gens, c’est pourquoi c’est le moyen le plus simple d’obtenir de l’iode. Cependant, vous devez veiller à utiliser du sel iodé au lieu du sel normal pour la cuisine à la maison. L’iodation du sel est une stratégie qui a permis de réduire la carence en iode et ses conséquences (comme le crétinisme et le goitre) au sein de la population.
Algues
Manger des légumes de mer aide à maintenir de bons niveaux de nombreux minéraux essentiels, dont l’iode, dans l’organisme. En outre, ils sont très peu caloriques et sont de plus en plus présents dans les supermarchés et les restaurants occidentaux. Voici quelques noms d’algues qui méritent d’être pris en considération:
- Nori
- Dulse
- Kombu
- Wakame
- Arame
- Hijiki
Poissons et fruits de mer
Une autre façon pour l’organisme d’obtenir de l’iode est la consommation de poisson et de fruits de mer. En général, tous les aliments qui proviennent de la mer vous fournissent de l’iodedes crevettes aux bâtonnets de poisson en passant par le cabillaud. C’est pourquoi les habitants des zones côtières (qui ont tendance à manger plus de poisson) ont tendance à avoir des taux d’iode plus élevés.
Produits laitiers
Le lait et ses dérivés (yaourt, glace, fromage…) font également leur part en ce qui concerne les niveaux d’iode. Toutefois, il est recommandé que les produits laitiers diététiques soient pauvres en matières grasses pour prévenir le surpoids et l’obésité.
Céréales
Pain de seigle, flocons d’avoine, pain blanc et riz sont parmi les céréales les plus iodées.
Fruits et légumes
Bien qu’ils ne fournissent pas autant que la nourriture provenant de la mer, il est également possible de se procurer de l’iode à partir des fruits et légumes. Envisager d’inclure épinards, concombres, brocolis et pruneaux dans votre alimentation.
Plus d’aliments riches en iode
Oeufs, viande rouge et saucisses sont d’autres aliments qui fournissent de l’iode. Cela ne signifie pas pour autant qu’ils sont en bonne santé. En fait, il est conseillé de limiter leur consommation.
Suppléments
Votre médecin peut vous recommander de prendre des compléments alimentaires si les modifications apportées à votre régime alimentaire s’avèrent insuffisantes lorsqu’il s’agit d’atteindre des niveaux d’iode sains. Il n’est pas conseillé de les prendre seul, car un excès d’iode peut avoir les mêmes effets néfastes qu’une carence.
La carence en iode
Le risque de carence en iode est plus élevé chez les personnes qui suivent un régime végétalien et sans produits laitiers. Puisqu’elles impliquent une réduction drastique de l’apport en sel, Les régimes alimentaires destinés à traiter l’hypertension artérielle ou les maladies cardiaques peuvent également entraîner une carence en ce minéral.
Une consommation insuffisante d’iode peut provoquer un goitre et une hypothyroïdie, ainsi que des problèmes pendant la grossesse. Le goitre est un élargissement de la glande thyroïde. L’un de ses symptômes est un gonflement du cou. Cette situation entraîne des difficultés à avaler et même à respirer. Les signes d’hypothyroïdie comprennent la prise de poids soudaine, la fatigue, la peau sèche et la dépression.
Maternité
Les nouveau-nés peuvent souffrir d’un certain nombre de problèmes dus à une carence en iodeC’est pourquoi les femmes doivent faire attention à leur niveau pendant la grossesse et l’allaitement. Le manque de ce minéral est la principale cause de retard mental évitable dans le monde. On considère que le QI des individus peut être réduit jusqu’à 15 points, même lorsqu’il s’agit d’un léger déficit. L’enfant peut également être hyperactif ou naître prématurément ou en sous-poids en raison de cette situation.
